Diagnose & BehandlungAyurvedische ErnährungYoga & Spiritualität

Gesunder Genuss mit Ayurveda

Der erste Spargel ist gezogen, in unserem Kräutergarten und auf der Ayurveda-Farm Lindhof strecken sich Grünes und Köstliches kräftig der Sonne entgegen. Frühling und Frühsommer ist die Zeit von Kapha. In dieser Jahreszeit „schmilzt“ mit den wärmeren Temperaturen gewissermaßen auch der Winterspeck und führt zu einer Anreicherung mit Ama, Schlacken und Giftstoffen sowie Kapha in unserem Körper. Daher sollten jetzt vor allem Kapha reduzierende Maßnahmen wie Entschlackungskuren und Fastentage auf dem Programm stehen, damit Sie fit und gestärkt in den Sommer gehen.

Tipp: Eine Kapha reduzierende Ernährung ist für alle Konstitutionen das Richtige: Dementsprechend sollten Sie jetzt warme Speisen und Getränke mit den Geschmacksrichtungen scharf, bitter und herb auf den Speiseplan bringen.

Ein passendes und ebenso köstliches Rezept für diese Jahreszeit aus der Europäischen Ayurveda-Küche haben wir natürlich auch: Pastinaken & Karotten mit Kräuter-Ghee. Dieses Gericht ist für alle Doshas bekömmlich. Kapha kann ¾ TL gemahlenen Schwarzpfeffer hinzufügen.

Zutaten:
200 g Pastinaken
200 g Karotten
1 ½ EL Ghee
2 EL frische, mediterrane Kräuter aus dem Garten – zum Beispiel Thymian, Rosmarin oder Oregano
2 MS Asafoetida
½ bis ¾ TL Salz

Zubereitung:
Pastinaken und Karotten schälen, in Pommes ähnliche Stängel schneiden. Das Gemüse weich dämpfen. Kräuter hacken. Ghee leicht erhitzen, darin Asafoetida und die Kräuter 30 Sekunden schwenken, dann über das Gemüse gießen und vorsichtig untermischen.

Viel Freude beim Nachkochen!

Die aktuellen Ayurveda-Programme & -Angebote

Einen Kommentar hinterlassen

Das könnte Sie auch interessieren

Fasten und Abnehmen mit European Ayurveda Ayurveda Resort Sonnhof Thiersee Tirol Restaurant Buddhas Place Teezeremonie

Fasten mit European Ayurveda®

Fasten & abnehmen im European Ayurveda® Resort Sonnhof in Thiersee, Tirol mit Panchakarma und Ayurveda Therapie – Heilfasten in der Ayurveda Kur im Herzen der Alpen. India meets Tyrol! Weiterlesen

Ayurveda Resort Sonnhof Thiersee Tirol Raeuchern Raunaechte

Räuchern mit Ayurveda-Kräutern im Sonnhof in Thiersee

In den Rauhnächten werden auch bei uns im Ayurveda Resort Sonnhof Geister, Dämonen und Chaos mit Räuchern vertrieben. Christina Mauracher zeigt, wie es geht. Weiterlesen

European Ayurveda Resort Sonnhof Thiersee Sommerurlaub Sonnhof Ayurveda Friedensmeditation

No more drama, Baby! Ich wähle ab sofort den Frieden

Suche dir einen ruhigen Platz für deine Friedensmeditation, an dem du für dich sein kannst. Gedanken von Lisa Mauracher. Weiterlesen